Placki - palačinke od krumpirovog tijesta
Poznata slastica uvaljana u mast i šećer koja se priprema u kontinentalnim dijelovima Hrvatske.
Isprintaj
Pinaj
Cijena namirnica: 2€
Broj serviranja: 10
Po serviranju - Kalorije: 332 kcal
Ugljikohidrati: 61 g
Proteini: 7 g
Masti: 6 g
Namirnice
- 1 kg starog krumpira (upija manje vode i pogodniji je za izradu tijesta)
- 500 grama glatkog brašna
- 3 jušne žlice svinjske masti
- 1 cijelo jaje
- po ukusu kristalnog šećera
Potreban pribor
- Drobilica za krumpire
- Valjak za tijesto
- Tava (neprianjajuća, za palačinke ili obična)
Upute za pripremu
- Ogulite, operite i skuhajte krumpire. Krumpire kuhajte 25-30 minuta ili duže ako se radi o večim krumpirima i potrebno im je duže kuhanje. Sve dok se krumpir ne može lako probiti s vilicom znači da nije dovoljno kuhan.
- Krumpire nakon kuhanja ocijedite i dobro ohladite. Slobodno ih pustite da se malo posuše na zraku. Krumpire možete izdrobiti drobilicom za krumpire ili ih naribati na ribež za sir. Zdrobljenom krumpiru dodajte prstohvat soli, jednu žlicu svinjske masti i cijelo jaje.
- Postepenim dodavanjem brašna zamijesite glatko tijesto. Ovisno o količini vode u krumpirima trebat ćete koristiti veću ili manju količinu brašna. Ako krumpire niste dovoljno posušili ili su "popili" puno vode moguće je da ćete trebati i duplu količinu brašna.
- Pobrašnite podlogu i razvaljajte tijesto na debljinu od 1 centimetra. Izrežite željene oblike iz tijesta.
- Placke zapecite s obje strane na suhoj tavi. Par minuta pečenja će biti dovoljno, a možete i vizualno vidjeti kada je tijesto gotovo po tragovima pečenja.
- Pečene placke još vruće premažite sa svinjskom masti i pospite ih šećerom. U slast!
Bilješke
- Krumpire je najbolje ostaviti otkrivene na zraku nakon kuhanja kako bi se posušili te kako bi se iz njih uklonio višak vode. Što je krumpir "vodeniji" recept će zahtijevat više brašna za dobivanje glatkog tijesta.