Bijela riba s povrćem u škartocu

Kada ste u potrazi za sigurnim, čistim i brzim načinom pripreme riba s prilogom pripremite je u škartocu.

Broj serviranja:

500-700 grama bijele ribe - 2 komada (orada, brancin, škarpina, bakalar, bodečnjak su sve odlični izbori)
200 grama ljubičastog luka
200 grama tikvice
200 grama mrkve
4 kom malih ljutih papričica (slobodno ih izostavite ako ne volite pikantno začinjenu hranu)
1 kom limuna
2 grančice svježeg ružmarina
5 jušnih žlica maslinovog ulja
po ukusu soli i papra

Ribe očistite (ako nisu kupljene očišćene) i uklonite im glave.
Ljubičasti luk očistite od ljuske i tanko narežite na polumjesece. Tikvicu narežite na 1 cm debele štapiće, a oguljenu mrkvu na ploškice.
Pomiješajte povrće i začinite ga maslinovim uljem i začinima. Povrće rasporedite ravnomjerno na sredine dva pekarska papira. Preko povrća položite očišćene ribe. Sok pola limuna iscijedite preko riba i povrća i po ukusu prelijte još jednom ribe s maslinovim uljem.
Ribu i povrće zamotajte u pekarski papir. Krajevi pekarskog papira se mogu samo preklopiti, a za efektniju prezentaciju jela krajeve zavežite koncem/špagom za pečenje.
Oba škartoca stavite peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 15-20 minuta ili duže ako će povrću to biti potrebno. Ne morate brinuti da će duže vrijeme pečenja prepeći ribu jer će se ona "kuhati" u vlastitim sokovima i pari koja se u škartocu stvori.
Jelo poslužite toplo, a kao prilog preporučujem rižu začinjenu azijskim začinima. Dobar tek!

Količine namirnica u receptu su za ukupno dva škartoca koji se poslužuju kao porcije, ali sve namirnice se mogu staviti u jedan veći škartoc i tako poslužiti. Prilagodite prezentaciju vlastitom ukusu :).