Indijski curry od kuhanih jaja

Tvrdo kuhana jaja u začinjenom curry umaku od 14 začina.

Vrijeme pripreme: 5

Vrijeme kuhanja: 20

Broj serviranja:

5 tvrdo kuhanih jaja
40 grama kokosovog ulja (ili druge masnoće koju imate kod kuće)
1 čajna žlica sjemenki gorušice
1 štapić cimeta
2 mahune kardamoma
2 cijele birds eye chili papričice (sušene)
65 grama zelene paprike
2 čajne žlice đumbira (naribanog)
3 režnja češnjaka
170 grama žutog luka
150 grama sjeckane rajčice
1 čajna žlica žute gorušice
1 čajna žlica kurkume u prahu
1 čajna žlica korijandera u prahu
1 čajna žlica chili praha
2 čajne žlice limunovog soka
400 ml kokosovog mlijeka (može i kokosovog napitka kao povoljnije alternative kokosovom mlijeku)
2 suha curry lista
po ukusu soli

U dubokoj tavi prepržite na kokosovom ulju sjeme gorušice, štapić cimeta, mahune kardamoma, suhe chili papričice i nasjeckanu zelenu papriku. Pričekajte 2-3 minute prije nego u tavu dodate sitno nasjeckani luk, češnjak i naribani đumbir.
Kada luk postane proziran u tavu dodajte sjeckanu rajčicu, kurkumu, prah korijandera, chili prah i sol. Nastavite kuhati sve uz povremeno miješanje dodatnih 6-8 minuta.
Dodajte kokosovo mlijeko i sok limuna te pustite curry umak da zakipi. Smanjite jačinu štednjaka i pustite ga da se krčka na srednje jakom plamenu dodatnih 10 minuta. Ako curry postane previše gust dodajte malo vode u tavu.
Skuhani curry maknite sa štednjaka i odmah u njega stavite na polovice prerezana kuhana jaja. Dodajte i suhe curry listove.
Curry od kuhanih jaja poslužite uz rižu ili prilog po želji. Dobar tek!