Klasičan francuski omlet
Klasičan francuski omlet koji je kremast u sredini poslužen s gljivama s roštilja.
Isprintaj
Pinaj
Cijena namirnica: 2,5 €
Broj serviranja: 2
Po serviranju - Kalorije: 382 kcal
Ugljikohidrati: 3.1 g
Proteini: 17 g
Masti: 35 g
Namirnice
- 50 grama maslaca
- 5 cijelih jaja
- po ukusu soli, papra i začinskog bilja
- 50 grama Shimeji gljiva (ili bilo koji drugi prilog po želji)
Potreban pribor
- 1 silikonska elastična kuhača (špatula)
- 1 srednje velika tava s povišenim rubom
Upute za pripremu
- Razbijte jaja u manju posudicu, dodajte prstohvat soli i dobro ih razmutite vilicom ili pjenjačom. Ne smiju se vidjeti komadi bjelanjka ili žutanjka.
- U tavi otopite i zagrijte veću količinu maslaca. Pripazite da maslac ne bude biti previše vruć i da se jaja u kontaktu s njim prebrzo ne ispeku.
- Ulijte jaja u tavu i krenite ih odmah miješati sa silikonskom kuhačom. Stalno miješanje cijelog dna tave je bitno kako bi se jaja odvojila od tave čim koaguliraju (pređu iz tekućeg u čvrsto stanje) i kako se jaje ne bi zapekla i postala američki omlet.
- Kada vidite da vam je u tavi ostalo taman onoliko tekućih razmućenih jaja rasporedite ih kuhačom po cijeloj tavi u jednu veliku palačinku tako da tekući dio popuni sve eventualne praznine između koaguliranih jaja.
- Nakon 15-20 sekundi (ovisno o jačini štednjaka) kuhačom krenite rolati palačinku od jaja s jedne strane prema drugoj. Kada dođete do kraja jaja gotovi omlet prebacite na tanjur.
- I to je to! Omlet poslužite uz prilog po želji. Ja sam koristio ljuti umak, začinsko bilje, malo mladog luka i Shimeji gljive s roštilj tave. Dobar tek!
Bilješke
- Kod pripreme omleta najbitnije je poznavanje jačine štednjaka i tave u kojoj se omlet priprema. Zato ne brinite ako vam omlet ne ispadne kako ste ga zamisliti iz prve... pojedite ga i jače pečenog, jer bit će i dalje jako ukusan, a za sljedeći put prilagodite jačinu štednjaka i dužinu pripreme omleta kako bi dobili točno onakav omlet kakav vam najviše odgovora.
- I ne zaboravite, ako vidite da vam se jaja prebrzo peku i bojite se da će se zapeći, samo dignite tavu sa štednjaka i nastavite miješati jaja u zraku. Tako ćete najbrže smanjiti temperaturu dna tave i neće prepeći omlet.