Klasičan francuski omlet je test koji se daje mladim kuharima kada dođu raditi u novi restoran kako bi glavni chef vidio koliko se dobro snalaze u kuhinji.

Možda je to razlog zašto se mnogi amaterski i kućni kuhari plaše pripreme ovog jela?! Ali nakon pripreme prvog omleta obećajem da će se taj strah i sumnja otopiti brže nego maslac u tavi. 🙂

Ako vam francuski omlet nekim slučajem na kraju ipak ne ispadne kako ste ga zamislili imam jedan odličan savjet za vas! Samo recite da ste pripremili američki omlet. On ima zapečene dijelove s vanjske strane. I tako ste umjesto s “porazom” krenuli s pobjedom u dan!

Klasičan francuski omlet

Klasičan francuski omlet koji je kremast u sredini poslužen s gljivama s roštilja.

Isprintaj Pinaj Ocijeni

Vrijeme pripreme: 1 minute minute

Vrijeme kuhanja: 5 minutes minutes

Cijena namirnica: 2,5 €

Broj serviranja: 2

Po serviranju – Kalorije: 382 kcal

Ugljikohidrati: 3.1 g

Proteini: 17 g

Masti: 35 g

Namirnice

• 50 grama maslaca
• 5 cijelih jaja
• po ukusu soli, papra i začinskog bilja
• 50 grama Shimeji gljiva (ili bilo koji drugi prilog po želji)

Potreban pribor

• 1 silikonska elastična kuhača (špatula)
• 1 srednje velika tava s povišenim rubom

Upute za pripremu

• Razbijte jaja u manju posudicu, dodajte prstohvat soli i dobro ih razmutite vilicom ili pjenjačom. Ne smiju se vidjeti komadi bjelanjka ili žutanjka.
• U tavi otopite i zagrijte veću količinu maslaca. Pripazite da maslac ne bude biti previše vruć i da se jaja u kontaktu s njim prebrzo ne ispeku.
• Ulijte jaja u tavu i krenite ih odmah miješati sa silikonskom kuhačom. Stalno miješanje cijelog dna tave je bitno kako bi se jaja odvojila od tave čim koaguliraju (pređu iz tekućeg u čvrsto stanje) i kako se jaje ne bi zapekla i postala američki omlet.
• Kada vidite da vam je u tavi ostalo taman onoliko tekućih razmućenih jaja rasporedite ih kuhačom po cijeloj tavi u jednu veliku palačinku tako da tekući dio popuni sve eventualne praznine između koaguliranih jaja.
• Nakon 15-20 sekundi (ovisno o jačini štednjaka) kuhačom krenite rolati palačinku od jaja s jedne strane prema drugoj. Kada dođete do kraja jaja gotovi omlet prebacite na tanjur.
• I to je to! Omlet poslužite uz prilog po želji. Ja sam koristio ljuti umak, začinsko bilje, malo mladog luka i Shimeji gljive s roštilj tave. Dobar tek!

Bilješke

• Kod pripreme omleta najbitnije je poznavanje jačine štednjaka i tave u kojoj se omlet priprema. Zato ne brinite ako vam omlet ne ispadne kako ste ga zamisliti iz prve… pojedite ga i jače pečenog, jer bit će i dalje jako ukusan, a za sljedeći put prilagodite jačinu štednjaka i dužinu pripreme omleta kako bi dobili točno onakav omlet kakav vam najviše odgovora. 
• I ne zaboravite, ako vidite da vam se jaja prebrzo peku i bojite se da će se zapeći, samo dignite tavu sa štednjaka i nastavite miješati jaja u zraku. Tako ćete najbrže smanjiti temperaturu dna tave i neće prepeći omlet.

Želiš s drugima podijeliti kako ti je ispao ovaj recept? Imaš fotografiju gotovog jela?
Pošalji mi fotografiju jela e-mailom i ja ću je potpisanu objaviti ispod recepta.