Kremasta panna cotta s medom i honeycomb karamelom
Medeni desert s hrskavim, kremastim i tekućim elementom. Okus meda prezentiran na tri način u jednom ukusnom desertu.
Isprintaj
Pinaj
Broj serviranja: 10
Po serviranju - Kalorije: 280 kcal
Ugljikohidrati: 27.5 g
Proteini: 0.65 g
Masti: 21 g
Namirnice
- 500 ml vrhnja za šlag (može i biljno ali osobno koristim kravlje)
- 200 ml svježeg mlijeka (2,8% mm)
- 25 ml sirupa od breskve
- 25 ml sirupa od bazge
- 3 jušne žlice meda (od lipe)
- 1 jušna žlica kristalnog šećera
- 4-5 listića želatine (kao zamjena može i oko 2 g agar agara)
- po ukusu honeycomb karamele (recept za pripremu će uskoro biti na blogu)
- po ukusu med kao preljev preko deserta
Potreban pribor
- 1 manji duboki lonac
- 10 manjih posudica ili čašica za puding
Upute za pripremu
- U loncu pomiješajte vrhnje za šlag, mlijeko, med, sirupe i ostale željene začine.
- Listiće želatine potopite u malo hladne vode.
- Lonac stavite na štednjak i dovedite namirnice u njemu do vrenja. Pripazite da vam mlijeko i vrhnje za šlag ne iskipe. Smanjite jačinu štednjaka po potrebi.
- U vruće vrhnje i mlijeko dodajte natopljene listiće želatine i uz stalno miješanja nastavite kuhati panna cottu na srednjoj jačini štednjaka dodatnih 5 minuta.
- Posudice u kojima će se panna cotta hladiti namočite vodom prije nego u njih ulijete panna cottu. Veličina posudica nije bitna. Napunite svaku posudicu panna cottom do vrha.
- Panna cottu ostavite 20 minuta da se hladi na sobnoj temperaturi prije nego je prebacite na par sati u hladnjak da očvrsne.
- Panna cottu poslužiti na tanjuru uz honeycomb karamelu, a cijeli desert možete dodatno preliti s malo meda. U slast!