Lazanje juha
Popularno talijansko jelo u verziji na žlicu. Tko voli sočne lazanje, juha od lazanja će mu postati najdraže jelo!
Isprintaj
Pinaj
Cijena namirnica: 11,5 €
Broj serviranja: 4
Po serviranju - Kalorije: 617 kcal
Ugljikohidrati: 38 g
Proteini: 40 g
Masti: 35.5 g
Namirnice
- 540 grama miješanog mljevenog mesa (može samo junetina ili samo svinjetina)
- 150 grama žutog luka (1 veći luk)
- 450 grama cherry rajčice (može i obične rajčice)
- 2 jušne žlice koncentrat rajčice
- 2 kocke goveđeg temeljca (kocke za juhu)
- 750 ml Passata rajčice
- 500 ml vode (dodati više po potrebi)
- 80 grama Ricotta sira
- 40 grama parmezana
- 100 grama listova za lazanje (može i druga vrsta tjestenine)
- po potrebi maslinovog ulja
- po ukusu soli, papra, šećera, origana
Potreban pribor
- 1 duboki lonac
Upute za pripremu
- Mljeveno meso ispecite na maslinovom ulju u dubokom loncu. Pecite ga dok ne počne dobivati hrskavu zlatno smeđu koricu (7-8 minuta). Meso prebacite u duboki tanjur i ostavite po strani.
- Dodajte malo maslinovog ulja u lonac gdje ste dinstali mljeveno meso i na njemu zapecite sitno sjeckani luk, na četvrtine sjeckane cherry rajčice i malo svježe mljevenog papra. Dinstajte sve 5-7 minuta dok luk ne postane proziran, a rajčice krenu otpuštati tekućinu.
- Luku i rajčicama dodajte dvije žlice koncentrat rajčice, 2 goveđe kocke za juhu i origano. Kratko promiješajte sve, a zatim u lonac ulijte Passata rajčicu i vodu. Juhu ostavite kuhati na srednje jakom plamenu oko 15 minuta.
- Provjerite okus juhe i po potrebi dodajte malo šećera i soli.
- Dodajte sirovu tjesteninu u juhu i kuhajte je dodatnih 10 minuta. Zadnju minutu dodajte nazad u lonac i mljeveno meso.
- Juhu poslužite toplu i ukrašenu s grumenima Ricotte pomiješane s naribanim parmezanom. Dobar tek!
Bilješke
- Da se što više približim originalnom receptu za lazanje, u juhi sam koristio natrgane listove tjestenine za lazanje. Naravno, vi možete iskoristiti bilo koju drugu vrstu tjestenine koju imate kod kuće.
- Količina vode će regulirati koliko će jušno biti ovo jelo. Ako volite gustu juhu i variva nemojte dodavati više od preporučene količine vode. Ako volite rjeđu juhu, dodajte vode, a možete i smanjiti količinu tjestenine jer će i ona upiti dio tekućine iz lonca i učiniti juhu gušćom.
- Obožavam Ricotta sir i ovom jelu će dat savršenu kremoznost koju inače bešamel daje u tradicionalnim lazanjama. Ali to ne znači da Ricottu ne možete zamijeniti s nekim drugim sirom ili je u potpunosti izbaciti iz recepta.