Lazanje juha

07/03/2024 * autor Darko Kontin * 1 Comment

Jump to Recipe Print Recipe

Recept za lazanja juhu sam isprobao prije više od 9 godina kao dio gostovanja na blogu Foodiona.

Meni je tada, kao i danas, recept imao smisla jer lazanje jedem sa žlicom direktno iz tepsije. Jer kako drugačije?! 🙂

Recept sam u međuvremenu doradio i ponovno skuhao za novu fotkao u sklopu #JednostavnoUkusno projekta.

Cijeli recept pogledajte u nastavku. Nadam se da ćete ga odmah isprobati!

Lazanje juha

Popularno talijansko jelo u verziji na žlicu. Tko voli sočne lazanje, juha od lazanja će mu postati najdraže jelo!

Isprintaj Pinaj Ocijeni

Vrijeme pripreme: 5

Vrijeme kuhanja: 35

Cijena namirnica: 11,5 €

Broj serviranja:

Po serviranju – Kalorije: 617 kcal

Ugljikohidrati: 38 g

Proteini: 40 g

Masti: 35.5 g

Namirnice

540 grama miješanog mljevenog mesa (može samo junetina ili samo svinjetina)
150 grama žutog luka (1 veći luk)
450 grama cherry rajčice (može i obične rajčice)
2 jušne žlice koncentrat rajčice
2 kocke goveđeg temeljca (kocke za juhu)
750 ml Passata rajčice
500 ml vode (dodati više po potrebi)
80 grama Ricotta sira
40 grama parmezana
100 grama listova za lazanje (može i druga vrsta tjestenine)
po potrebi maslinovog ulja
po ukusu soli, papra, šećera, origana

Potreban pribor

1 duboki lonac

Upute za pripremu

Mljeveno meso ispecite na maslinovom ulju u dubokom loncu. Pecite ga dok ne počne dobivati hrskavu zlatno smeđu koricu (7-8 minuta). Meso prebacite u duboki tanjur i ostavite po strani.
Dodajte malo maslinovog ulja u lonac gdje ste dinstali mljeveno meso i na njemu zapecite sitno sjeckani luk, na četvrtine sjeckane cherry rajčice i malo svježe mljevenog papra. Dinstajte sve 5-7 minuta dok luk ne postane proziran, a rajčice krenu otpuštati tekućinu.
Luku i rajčicama dodajte dvije žlice koncentrat rajčice, 2 goveđe kocke za juhu i origano. Kratko promiješajte sve, a zatim u lonac ulijte Passata rajčicu i vodu. Juhu ostavite kuhati na srednje jakom plamenu oko 15 minuta.
Provjerite okus juhe i po potrebi dodajte malo šećera i soli.
Dodajte sirovu tjesteninu u juhu i kuhajte je dodatnih 10 minuta. Zadnju minutu dodajte nazad u lonac i mljeveno meso.
Juhu poslužite toplu i ukrašenu s grumenima Ricotte pomiješane s naribanim parmezanom. Dobar tek!

Bilješke

Da se što više približim originalnom receptu za lazanje, u juhi sam koristio natrgane listove tjestenine za lazanje. Naravno, vi možete iskoristiti bilo koju drugu vrstu tjestenine koju imate kod kuće.
Količina vode će regulirati koliko će jušno biti ovo jelo. Ako volite gustu juhu i variva nemojte dodavati više od preporučene količine vode. Ako volite rjeđu juhu, dodajte vode, a možete i smanjiti količinu tjestenine jer će i ona upiti dio tekućine iz lonca i učiniti juhu gušćom.
Obožavam Ricotta sir i ovom jelu će dat savršenu kremoznost koju inače bešamel daje u tradicionalnim lazanjama. Ali to ne znači da Ricottu ne možete zamijeniti s nekim drugim sirom ili je u potpunosti izbaciti iz recepta.

Želiš s drugima podijeliti kako ti je ispao ovaj recept? Imaš fotografiju gotovog jela?
Pošalji mi fotografiju jela e-mailom i ja ću je potpisanu objaviti ispod recepta.