Ricotta sir, sa svojom nevjerojatnom mekoćom i bogatim, kremastim okusom, često je zvijezda moje kuhinje.

Ova iznimno prilagodljiva namirnica, koja se savršeno uklapa kako u slane, tako i u slatke kreacije, dio je mnogih meni omiljenih recepata.

Za sve vas koji dijelite moju strast prema Ricotti predstavljam recept koji je jednostavan, brz, i garantira oduševljenje. Sve što vam je potrebno je jedna posuda i nekoliko osnovnih sastojaka. Brzo zagrijte ulje ili mast, i za svega desetak minuta možete uživati u jednoj od najukusnijih prženih delicija.

Minutni uštipci od Ricotta sira

Nekoliko sastojka, minuta posla i najbrži uštipci od Ricotta sira spremni su za posluživanje.

Isprintaj Pinaj Ocijeni

Vrijeme pripreme: 1 minute minute

Vrijeme kuhanja: 7 minutes minutes

Cijena namirnica: 5 €

Broj serviranja: 4

Po serviranju – Kalorije: 340 kcal

Ugljikohidrati: 42 g

Proteini: 16 g

Masti: 15 g

Namirnice

• 300 grama Ricotta sira
• 60 grama kristalnog šećera
• 125 grama glatkog brašna
• 6 grama praška za pecivo (zamjena može biti soda bikarbona u istoj količini)
• 1 čajna žlica naribane kore limuna
• 2 cijela jaja
• po potrebi ulje ili masnoća za duboko prženje
• po želji umaci, preljevi ili džemovi

Upute za pripremu

• U dubokoj posudi dobro pomiješajte sve sastojke iz popisa namirnica. Cilj je dobiti glatku ljepljivu smjesu. Nikako ne tekuću, ali niti prečvrstu s druge strane.
• U dubokom loncu zagrijte dovoljno ulja da uštipci ne dodiruju dno lonca, već da slobodno plutaju u vrućem ulju. Ako imate termometar zagrijte ulje do 170 stupnjeva.
• Uronite žlicu u vruće ulje i s njom zagrabite žličnjak smjese za uštipke. Jedan po jedan uštipak ispustite u duboko ulje i uz povremeno okretanje pržite ih 7-8 minuta.
• Gotove uštipke od Ricotte odložite na papirnati ubrus i poslužite tople uz umak, preljev ili džem po želji. U slast!

Bilješke

• Kod prženja u dubokom ulju temperaturu ulja možete provjeriti i bez termometra. Dovoljno je staviti komad namirnice koju pržite u ulje i provjeriti koliko brzo krene primati boju. Prilagodite jačinu plamena na štednjaku željenom rezultatu, debljini namirnice i željenoj boji.
• Ako je ulje prevruće prvi uštipak će izvana bili zlatno smeđi ali će u sredini biti sirov. Ako ulje nije dovoljno vruće uštipci će upiti previše ulja i trebat će im puno više od 7 minuta da se ispeku.
• U zadnje vrijeme preferiram starinsko prženje hrane na masti. Zbog toga sam i ove uštipke pržio u svinjskoj masti. Ako želite zamjenu za svinjsku mast preporučujem kokosovo ulje koje će uz pogodnija svojstva ulja za duboko prženje utjecati pogodno i na sam okus uštipaka.

Želiš s drugima podijeliti kako ti je ispao ovaj recept? Imaš fotografiju gotovog jela?
Pošalji mi fotografiju jela e-mailom i ja ću je potpisanu objaviti ispod recepta.