Minutni uštipci od Ricotta sira
Nekoliko sastojka, minuta posla i najbrži uštipci od Ricotta sira spremni su za posluživanje.
Isprintaj
Pinaj
Cijena namirnica: 5 €
Broj serviranja: 4
Po serviranju - Kalorije: 340 kcal
Ugljikohidrati: 42 g
Proteini: 16 g
Masti: 15 g
Namirnice
- 300 grama Ricotta sira
- 60 grama kristalnog šećera
- 125 grama glatkog brašna
- 6 grama praška za pecivo (zamjena može biti soda bikarbona u istoj količini)
- 1 čajna žlica naribane kore limuna
- 2 cijela jaja
- po potrebi ulje ili masnoća za duboko prženje
- po želji umaci, preljevi ili džemovi
Upute za pripremu
- U dubokoj posudi dobro pomiješajte sve sastojke iz popisa namirnica. Cilj je dobiti glatku ljepljivu smjesu. Nikako ne tekuću, ali niti prečvrstu s druge strane.
- U dubokom loncu zagrijte dovoljno ulja da uštipci ne dodiruju dno lonca, već da slobodno plutaju u vrućem ulju. Ako imate termometar zagrijte ulje do 170 stupnjeva.
- Uronite žlicu u vruće ulje i s njom zagrabite žličnjak smjese za uštipke. Jedan po jedan uštipak ispustite u duboko ulje i uz povremeno okretanje pržite ih 7-8 minuta.
- Gotove uštipke od Ricotte odložite na papirnati ubrus i poslužite tople uz umak, preljev ili džem po želji. U slast!
Bilješke
- Kod prženja u dubokom ulju temperaturu ulja možete provjeriti i bez termometra. Dovoljno je staviti komad namirnice koju pržite u ulje i provjeriti koliko brzo krene primati boju. Prilagodite jačinu plamena na štednjaku željenom rezultatu, debljini namirnice i željenoj boji.
- Ako je ulje prevruće prvi uštipak će izvana bili zlatno smeđi ali će u sredini biti sirov. Ako ulje nije dovoljno vruće uštipci će upiti previše ulja i trebat će im puno više od 7 minuta da se ispeku.
- U zadnje vrijeme preferiram starinsko prženje hrane na masti. Zbog toga sam i ove uštipke pržio u svinjskoj masti. Ako želite zamjenu za svinjsku mast preporučujem kokosovo ulje koje će uz pogodnija svojstva ulja za duboko prženje utjecati pogodno i na sam okus uštipaka.