Go Back
–+ servings
Madeline s tamnom čokoladom darko kontin web kuharica

Madeleine s tamnom čokoladom

Kolač kod nas poznat kao šapice u verziji s tamnom čokoladom i aromom jutarnje kave.
Isprintaj Pinaj
Vrijeme pripreme: 15 minutes
Vrijeme kuhanja: 12 minutes
Cijena namirnica: 40
Broj serviranja: 6
Po serviranju - Kalorije: 445 kcal
Ugljikohidrati: 48 g
Proteini: 7 g
Masti: 25 g

Namirnice

  • 160 grama glatkog brašna
  • 10 grama kakao praha
  • 3 grama praška za pecivo
  • 2 cijela jaja (M veličina)
  • 120 grama bijelog kristalnog šećera
  • 1 čajna žlica tekuće arome vanilije
  • 115 grama maslaca
  • 100 grama tamne čokolade (70% udio kakaa)
  • 30 ml mlijeka (2,8% mm)
  • 1 prstohvat soli
  • Po ukusu dodati klinčića i dehidriranog kokosa

Potreban pribor

  • 1 kalup za Madeleine kolače
  • 1 Ručni mikser
  • 1 posuda za kuhanje na pari (ili manji lončić za otapanje maslaca i čokolade)

Upute za pripremu

  • Pećnicu zagrijte na 190 stupnjeva.
  • Maslac otopite u manjem loncu i odložite ga sa strane. Maslac ne smije biti vruć prilikom korištenja kasnije u receptu. U vruće mlijeko dodajte par klinčića i ostavite mlijeko da preuzme njihovu aromu.
  • Glatko brašno, kakao i četvrtinu čajne žlice praška za pecivo potrebno je prosijati kako biskvit ne bi sadržavao grudice.
  • U dubokoj posudi pomiješajte 2 cijela jaja, kristalni šećer i aromu vanilije. Mikserom izmiksajte sastojke u gustu smjesu. Miksajte sve oko 5 minuta. U dobivenu smjesu naizmjence i postepeno dodajte brašno s kakaom i otopljeni maslac. Kuhačom ručno pomiješajte sve sastojke pazeći da ne preradite smjesu.
  • Kalup za Madeleine kolače premažite s malo ulja. Svaki kalup napunite dobivenom smjesom skoro do vrha, ali ne skroz. Madeleine će se prilikom pečenja proširiti i ispuniti cijeli kalup, te će dobiti mali trbuščić na vrhu (što je poželjno).
  • Pecite Madeleine oko 10-12 minuta. Gotove Madeleine ostavite 5 minuta na sobnoj temperaturi prije nego ih izvadite iz kalupa.
  • Na pari otopite tamnu čokoladu s aromatiziranim mlijekom iz kojeg ste izvadili klinčiće. Vrh svakog Madeleine kolača uronite u otopljenu čokoladu nakon čega ih odložite na masni papir da se čokolada stisne.
  • Madeleine poslužite uz dehidrirani kokos i svježe skuhanu Nespresso Aged Sumatra kavu.
    U slast!