Riblja juha od pečenog brancina
Jednostavna i ukusna riblja juha od pečenog brancina s zapečenog limuna i povrća.
Isprintaj
Pinaj
Broj serviranja: 6
Po serviranju - Kalorije: 185 kcal
Ugljikohidrati: 15 g
Proteini: 13 g
Masti: 8 g
Namirnice
- 300 grama brancina (ja uvijek koristim Cromaris ribu)
- 650 ml povrtnog temeljca (ako imate riblji temeljac iskoristiti njega)
- 300 grama mladog krumpira
- 200 ml vode
- 1/2 žute paprike
- 1/2 crvene paprike (ili možete iskoristiti cijelu papriku jedne boje)
- 100 grama žutog luka
- 3 režnja češnjaka
- 1/2 limuna
- 8 kom cherry rajčica
- 3 jušne žlice kokosovog mlijeka
- 2 jušne žlice maslinovog ulja
- po ukusu timijana, svježeg lista peršina, soli i papra
Upute za pripremu
- U dubokom loncu na zagrijanom maslinovom ulju prepržite sitno nasjeckani žuti luk.
- Kada luk postane proziran uz luk kratko prodinstajte na manje kocke narezane polovice žute i crvene paprike.
- Dinstanom luku i paprici dodajte na manje kocke narezani mladi krumpir. Prelijte sve s dovoljno vode da se potope sve namirnice. Dovedite vodu do vrenja, smanjite jačinu plamena i pustite da se povrće lagano kuha kojih 15 minuta.
- Za to vrijeme u manju vatrostalnu posudu poslažite nekoliko kriški limuna, preko njih očišćene filete brancina, i nekoliko režnjeva češnjaka. Prelijte sve namirnice s malo maslinovog ulja i stavite ih peći u pećnicu na 200 stupnjeva kojih 15 minuta.
- Kada je krumpir malo omekšao dodajte sitno nasjeckani svježi peršin, soli i papra po ukusu, i ulijte povrtni temeljac. Dovedite juhu ponovno do vrenja.
- Juhu kuhajte na srednje jakom plamenu dodatnih 20-30 minuta. Zadnjih 10 minuta kuhanja juhe dodajte u juhu par jušnih žlica kokosovog mlijeka, dovoljno da juha lagano pobijeli. Dodajte i pečene filete brancina s pečenim limunom i češnjakom. Ne zaboravite dodati niti polovice cherry rajčica koje također treba ubaciti u juhu u ovom trenutku.
- Isprobajte okus juhe i po potrebi je zadnji put doradite začinima po vlastitom ukusu. Juhu poslužite toplu uz svježe listove timijana. Dobar tek!
Bilješke
- Ako sami filetirate ribu nemojte baciti riblju glavi kao niti ostale komade ribe koji ostanu nakon filetiranja (osim utrobe). Možete ih staviti kuhati s krumpirima i kasnije ih izvaditi iz juhe kada ona preuzme okus brancina. Možete i očistiti skuhano riblje meso s kostiju pa ga naknadno vratiti u juhu.
- Ako koristite mladi krumpir ne morate ga guliti. Dovoljno je dobro ga oribati i oprati te ga tako iskoristiti u juhi.