Riblja juha s branciom
Recepti

Riblja juha od pečenog brancina

Ljubav prema juhama mi je usađena još kao djetetu, a kako sam ja (barem u glavi) vječno mlad još uvijek ne mogu kroz tjedan proći da si ne skuham barem jedan lonac juhe.

Kako je u trenutku pisanja ovog recept petak umjesto bilo koje nasumično odabrane juhe odlučio sam sa vama podijeliti recept za ukusnu riblju juhu od pečenog brancina i s zapečenim limunom.


Riblja juha s branciom

Riblja juha od pečenog brancina

Jednostavna i ukusna riblja juha od pečenog brancina s zapečenog limuna i povrća.
Isprintaj Pinaj Ocijeni
Vrijeme pripreme: 15 minutes
Vrijeme kuhanja: 45 minutes
Broj serviranja: 6
Po serviranju – Kalorije: 185 kcal
Ugljikohidrati: 15 g
Proteini: 13 g
Masti: 8 g

Namirnice

  • 300 grama brancina (ja uvijek koristim Cromaris ribu)
  • 650 ml povrtnog temeljca (ako imate riblji temeljac iskoristiti njega)
  • 300 grama mladog krumpira
  • 200 ml vode
  • 1/2 žute paprike
  • 1/2 crvene paprike (ili možete iskoristiti cijelu papriku jedne boje)
  • 100 grama žutog luka
  • 3 režnja češnjaka
  • 1/2 limuna
  • 8 kom cherry rajčica
  • 3 jušne žlice kokosovog mlijeka
  • 2 jušne žlice maslinovog ulja
  • po ukusu timijana, svježeg lista peršina, soli i papra

Upute za pripremu

  • U dubokom loncu na zagrijanom maslinovom ulju prepržite sitno nasjeckani žuti luk.
  • Kada luk postane proziran uz luk kratko prodinstajte na manje kocke narezane polovice žute i crvene paprike.
  • Dinstanom luku i paprici dodajte na manje kocke narezani mladi krumpir. Prelijte sve s dovoljno vode da se potope sve namirnice. Dovedite vodu do vrenja, smanjite jačinu plamena i pustite da se povrće lagano kuha kojih 15 minuta.
  • Za to vrijeme u manju vatrostalnu posudu poslažite nekoliko kriški limuna, preko njih očišćene filete brancina, i nekoliko režnjeva češnjaka. Prelijte sve namirnice s malo maslinovog ulja i stavite ih peći u pećnicu na 200 stupnjeva kojih 15 minuta.
  • Kada je krumpir malo omekšao dodajte sitno nasjeckani svježi peršin, soli i papra po ukusu, i ulijte povrtni temeljac. Dovedite juhu ponovno do vrenja.
  • Juhu kuhajte na srednje jakom plamenu dodatnih 20-30 minuta. Zadnjih 10 minuta kuhanja juhe dodajte u juhu par jušnih žlica kokosovog mlijeka, dovoljno da juha lagano pobijeli. Dodajte i pečene filete brancina s pečenim limunom i češnjakom. Ne zaboravite dodati niti polovice cherry rajčica koje također treba ubaciti u juhu u ovom trenutku.
  • Isprobajte okus juhe i po potrebi je zadnji put doradite začinima po vlastitom ukusu. Juhu poslužite toplu uz svježe listove timijana. Dobar tek!

Bilješke

  1. Ako sami filetirate ribu nemojte baciti riblju glavi kao niti ostale komade ribe koji ostanu nakon filetiranja (osim utrobe). Možete ih staviti kuhati s krumpirima i kasnije ih izvaditi iz juhe kada ona preuzme okus brancina. Možete i očistiti skuhano riblje meso s kostiju pa ga naknadno vratiti u juhu.
  2. Ako koristite mladi krumpir ne morate ga guliti. Dovoljno je dobro ga oribati i oprati te ga tako iskoristiti u juhi. 

Riblja juha s branciom

Želiš s drugima podijeliti kako ti je ispao ovaj recept? Imaš fotografiju gotovog jela?
Pošalji mi fotografiju jela e-mailom i ja ću je potpisanu objaviti ispod recepta.