Škotska jaja (Scotch eggs)

Kuhana jaja u ukusnom omotaču od mljevenog mesa. Jesam li već rekao da su škotska jaja još i pohana? :)

Vrijeme pripreme: 15

Vrijeme kuhanja: 20

Cijena namirnica: 7,5 €

Broj serviranja:

Po serviranju - Kalorije: 670 kcal

Ugljikohidrati: 26 g

Proteini: 48 g

Masti: 37 g

540 grama miješanog mljevenog mesa (može se koristiti čista svinjetina, junetina ili čak i punjenje iz kobasica za kuhanje)
1 jušna žlica senfa
20 grama svježeg lista peršina
3 komada jaja (koristio sam pisanice od Uskrsa)
za paniranje jedno jaje, malo brašna i panko krušne mrvice
po ukusu sol, papar (cca 1 čajna žlica soli, i 1/2 čajne žlice papra)
po ukusu kuhani grašak kao prilog (a može i pire krumpir)

Ako nemate kuhanih jaja, ili pisanica koje bi mogli iskoristiti, u lonac ulijte vodu i dovedite je do vrenja. Jaja kuhajte u kipućoj vodi 12 minuta. Nakon kuhanja jaja prebacite u hladnu vodu kako bi se lakše i ljepše dala oguliti za daljnju upotrebu u ovom receptu.
U mljeveno meso dodajte sitno sjeckani list peršina, žlicu senfa, sol i papar. Rukama sjedinite sve sastojke u jednoličnu smjesu.
Podijelite mljeveno meso na 3 jednake kugle. Namočenim dlanovima pritisnite mesnu okruglicu i spljoštite je u 1 cm debelu mesnu palačinku.
Na sredinu spljoštenog mljevenog mesa stavite jedno kuhano jaje koje ste prethodno uvaljali u brašno i lagano ga omotajte mljevenim. Prstima uštipnite mljeveno meso na mjestu gdje se krajevi mesne palačinke spajaju. Za kraj još jednom dobro dlanovima utisnite mljeveno meso oko kuhanog jaja i oblikujte sve u željeni oblik.
Jaje omotano mljevenim mesom uvaljajte u brašno, zatim u razmućeno jaje i na kraju u panko ili krušne mrvice.
Škotska jaja pržite u dubokom ulju zagrijanom na 170 stupnjeva 6-8 minuta. Dužina prženja će ovisiti o debljini mljevenog mesa.
Škotska jaja poslužite topla uz prilog po želji. Dobar tek!