Go Back
–+ servings
Topla salata sa sashimijem od brancina

Topla salata sa sashimijem od brancina

Sashimi od brancina poslužen na salati s vrućim dressingom od sezamovog ulja.
Isprintaj Pinaj
Vrijeme pripreme: 25 minutes
Vrijeme kuhanja: 5 minutes
Cijena namirnica: 20
Broj serviranja: 4
Po serviranju - Kalorije: 245 kcal
Ugljikohidrati: 5 g
Proteini: 29 g
Masti: 12 g

Namirnice

  • 600-800 grama svježeg brancina (Cromaris brancin je uvijek moj izbor)
  • 1 mrkva
  • 6 rotkvica
  • 2 ljutike
  • 1/2 poriluka (samo bijeli dio)
  • po ukusu svježeg lista celera i mente
  • po ukusu tostiranog sezama
  • 3 jušne žlice sezamovog ulja
  • 3 jušne žlice biljnog ulja
  • 2 jušne žlice soja umaka
  • po ukusu slani kikiriki

Upute za pripremu

  • Isperite povrće pod mlazom vode. Ljutiku očistite i nasjeckajte na tanke trakice. Rotkvice prerežite na polovice i tanko ih nasjeckajte na ploške. Mrkvu i krastavac ogulite i narežite na Juilienne (na tanke trakice veličine i debljine šibica). Bijelom dijelu poriluka uklonite prvi vanjski sloj, presijecite ga na pola po dužini, i nasjeckajte na tanke trakice debljine jednog milimetra.
  • Nasjeckano povrće pomiješajte u dubokoj posudi, a dio poriluka ostavite kasnije za dekoraciju.
  • Očistite od kostiju 2 fileta svježeg brancina. U čišćenju će vam najviše poslužiti pinceta za čišćenje ribljih kostiju.
  • Očišćene filete brancina narežite na trakice debljine oko 2-3 milimetra.
  • Salatu servirajte na dno tanjura. Preko nje položite trakice brancina, a na vrh stavite sitno sjeckani poriluk. Dodajte i slani kikiriki, tostirani sezam i začinsko micro zelenilo.
  • Zagrijte jednaku količinu sezamovog i biljnog ulja na tavi do razine da se ulje počne dimiti. S vrućim uljem oprezno prelijte brancina i cijelu salatu.
  • Na kraju prelijte sve s malo soja umaka. Dobar tek!