Hrskavi batat je savršen prilog svakom slanom i mesnom jelu.

Ako mu dodate umak od indijskih oraščića možete ga slobodno poslužiti i kao samostalni slijed, ili poput mene, koristiti ga kao neodoljiv zalogaj (snack) uz film ili večeru.

A kako se radi o batatu koji svoju hrskavost dobiva u pećnici, a ne kroz prženje u dubokom ulju, volim se tješiti da nije veliki problem ako pojedem cijelu posudu ovako pripremljenih batata. 🙂

Hrskavi batat iz pećnice uz umak od indijskih oraščića

Savršen prilog mesnim jelima ili neodoljivi hrskavi snack uz filmsku večer. Hrskavo jelo bez upotrebe dubokog ulja za prženje? Da!

Isprintaj Pinaj Ocijeni

Vrijeme pripreme: 15 minutes minutes

Vrijeme kuhanja: 20 minutes minutes

Cijena namirnica: 5€

Broj serviranja: 2

Po serviranju – Kalorije: 630 kcal

Ugljikohidrati: 54 g

Proteini: 15 g

Masti: 43 g

Namirnice

• 500 grama batata
• 200 grama indijskih oraščića (mogu već biti začinjeni)
• po potrebi vode, biljnog ulja, sezamovog ulja, soja umaka
• po ukusu dimljene crvene paprike, chilija, origana, soli i papra

Potreban pribor

• 1 duboka zdjela
• 1 vatrostalna posuda za pećnicu

Upute za pripremu

• Indijske oraščiće, slane ili nezačinjene, stavite u posudu i potopite ih s kipućom vodom. Ostavite ih potopljene barem 1 sat.
• Batat narežite na kriške. To ćete najbrže napraviti tako da ih prepolovite na pola po dužini, zatim polovice na isti način prepolovite i onda dobivene četvrtine još jednom prepolovite po dužini.
• Potopite batat hladnom vodom i ostavite ga barem pola sata (idealno 60 minuta) u njoj.
• U manjoj posudi pomiješajte par žlica biljnog ulja s proizvoljnom količinom dimljene crvene paprike, sušenog origana, chiliem, soli i paprom, ili nekim drugim začinima po vlastitom ukusu.
• Prije pečenja stavite par žlica biljnog ulja na pleh. Pleh stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 220 stupnjeva.
• Batat ocijedite, prelijte s aromatiziranim uljem te ga dobro promiješajte kako bi ga što bolje prekrili uljem i začinima.
• Oprezno izvadite vrući pleh s uljem iz pećnice. Kriške batata odvojene jedne od drugih poslažite na njega. Pleh s batatom vratite u pećnicu. Batat pecite 25 minuta ili dok pomoću vilice ne osjetite da je batat pečen (mekan).
• Indijske oraščiće ocijedite i stavite u električnu sjeckalicu.
• Dodajte par žlica sezamovog ulja, žlicu soja umaka, i malo soli. Usitnite sve u namaz/kremu sa sitnim komadima vidljivih oraščića.
• Na kraju s dodavanjem vode regulirate kremoznost i konzistenciju umaka. Umak će biti kremastiji ovisno o tome koliko vode u njega dodate. Ne zaboravite u svakoj fazi pripreme isprobati umak i po potrebi ga dodatno začiniti.
• Hrskavi batat poslužite uz umak od indijskih oraščića dok je batat još topao. Dobar tek!

Bilješke

1. Možete koristiti bilo koje drugo ulje za pripremu umaka. Ali sezamovo okusom najbolje odgovara indijskim oraščićima zbog čega predlažem njega. Probao sam ga raditi i s maslinovim uljem ali je ono bilo prejako i umak je na kraju imao okus samo po maslinovom ulju.
2. Batat ne morate oguliti, ali ako se koristi s korom potrebno ga je dobro oprati i izribati sa spužvom kako bi uklonili svu prljavštinu s batata.
3. Natapanje batata u vodi i prethodno zagrijano ulje u plehu u pećnici su najbitniji koraci pripreme ovog jela za postizanje hrskavog batata. Ako vam se žuri možete ga pripremiti i bez tih koraka, samo onda očekujte nešto manje hrskavi rezultat.
4. Na isti način možete pripremiti i super ukusne pečene krumpire iz pećnice.

Želiš s drugima podijeliti kako ti je ispao ovaj recept? Imaš fotografiju gotovog jela?
Pošalji mi fotografiju jela e-mailom i ja ću je potpisanu objaviti ispod recepta.

Hrskavi batata isprobali su…