Hrskavi batat iz pećnice uz umak od indijskih oraščića
Hrskavi batat je savršen prilog svakom slanom i mesnom jelu.
Ako mu dodate umak od indijskih oraščića možete ga slobodno poslužiti i kao samostalni slijed, ili poput mene, koristiti ga kao neodoljiv zalogaj (snack) uz film ili večeru.
A kako se radi o batatu koji svoju hrskavost dobiva u pećnici, a ne kroz prženje u dubokom ulju, volim se tješiti da nije veliki problem ako pojedem cijelu posudu ovako pripremljenih batata. 🙂
Hrskavi batat iz pećnice uz umak od indijskih oraščića
Namirnice
- 500 grama batata
- 200 grama indijskih oraščića (mogu već biti začinjeni)
- po potrebi vode, biljnog ulja, sezamovog ulja, soja umaka
- po ukusu dimljene crvene paprike, chilija, origana, soli i papra
Potreban pribor
- 1 duboka zdjela
- 1 vatrostalna posuda za pećnicu
Upute za pripremu
- Indijske oraščiće, slane ili nezačinjene, stavite u posudu i potopite ih s kipućom vodom. Ostavite ih potopljene barem 1 sat.
- Batat narežite na kriške. To ćete najbrže napraviti tako da ih prepolovite na pola po dužini, zatim polovice na isti način prepolovite i onda dobivene četvrtine još jednom prepolovite po dužini.
- Potopite batat hladnom vodom i ostavite ga barem pola sata (idealno 60 minuta) u njoj.
- U manjoj posudi pomiješajte par žlica biljnog ulja s proizvoljnom količinom dimljene crvene paprike, sušenog origana, chiliem, soli i paprom, ili nekim drugim začinima po vlastitom ukusu.
- Prije pečenja stavite par žlica biljnog ulja na pleh. Pleh stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 220 stupnjeva.
- Batat ocijedite, prelijte s aromatiziranim uljem te ga dobro promiješajte kako bi ga što bolje prekrili uljem i začinima.
- Oprezno izvadite vrući pleh s uljem iz pećnice. Kriške batata odvojene jedne od drugih poslažite na njega. Pleh s batatom vratite u pećnicu. Batat pecite 25 minuta ili dok pomoću vilice ne osjetite da je batat pečen (mekan).
- Indijske oraščiće ocijedite i stavite u električnu sjeckalicu.
- Dodajte par žlica sezamovog ulja, žlicu soja umaka, i malo soli. Usitnite sve u namaz/kremu sa sitnim komadima vidljivih oraščića.
- Na kraju s dodavanjem vode regulirate kremoznost i konzistenciju umaka. Umak će biti kremastiji ovisno o tome koliko vode u njega dodate. Ne zaboravite u svakoj fazi pripreme isprobati umak i po potrebi ga dodatno začiniti.
- Hrskavi batat poslužite uz umak od indijskih oraščića dok je batat još topao. Dobar tek!
Bilješke
- Možete koristiti bilo koje drugo ulje za pripremu umaka. Ali sezamovo okusom najbolje odgovara indijskim oraščićima zbog čega predlažem njega. Probao sam ga raditi i s maslinovim uljem ali je ono bilo prejako i umak je na kraju imao okus samo po maslinovom ulju.
- Batat ne morate oguliti, ali ako se koristi s korom potrebno ga je dobro oprati i izribati sa spužvom kako bi uklonili svu prljavštinu s batata.
- Natapanje batata u vodi i prethodno zagrijano ulje u plehu u pećnici su najbitniji koraci pripreme ovog jela za postizanje hrskavog batata. Ako vam se žuri možete ga pripremiti i bez tih koraka, samo onda očekujte nešto manje hrskavi rezultat.
- Na isti način možete pripremiti i super ukusne pečene krumpire iz pećnice.
Želiš s drugima podijeliti kako ti je ispao ovaj recept? Imaš fotografiju gotovog jela? Pošalji mi fotografiju jela e-mailom i ja ću je potpisanu objaviti ispod recepta.