Juneći bulgogi

Bulgogi znači “vatreno meso” i jedno je od najpoznatijih korejskih BBQ jela. Radi se o tanko narezanim komadima mesa u mješavini slatkih i slanih okusa.

Prilikom izrade ovog bulgogija, napravio sam jednu zabavnu grešku koju možete otkriti u ovom broju Gastro Dnevnika (besplatno se prijavite ako već niste). Na kraju sam uspio završiti jelo prema receptu chefa Leea iz njegove korejske kuharice.

Nadam se da ćete uživati u ovom receptu koliko i ja! Javite mi svoje dojmove i podijelite fotografije vaših kreacija kako bi ih mogao objaviti ispod recepta. Uživajte u kuhanju i, naravno, u jelu!

Juneći bulgogi

Bulgogi s junećim mesom je korejsko jelo pripremljeno od tanko narezanog i mariniranog junećeg mesa posluženo s rižom i povrćem.

Isprintaj Pinaj Ocijeni

Vrijeme pripreme: 30 minutes minutes

Vrijeme kuhanja: 10 minutes minutes

Cijena namirnica: 11,7 €

Broj serviranja: 4

Po serviranju – Kalorije: 678 kcal

Ugljikohidrati: 40 g

Proteini: 56 g

Masti: 30 g

Namirnice

• 800 grama junetine (koristio sam Baby Beef brand; smrznite ju prije korištenja)
• 150 grama luka
• 150 grama mrkve
• 120 ml soja umaka
• 65 grama šećera
• 1 režanj češnjaka (naribanog na sitni ribež)
• po ukusu sezama
• 1 kom mladog luka i chili paprike
• po potrebi riže
• po potrebi ulje za kuhanje

Upute za pripremu

• Priprema marinade za junetinu: U maloj zdjeli pomiješajte soja umak, šećer, mljeveni/ribani češnjak i malo sezama.
  
• Oštrim nožem tanko narežete (2 mm) djelomično smrznutu junetinu. Stavite narezano meso u pripremljenu marinadu i pustite da se marinira najmanje 15-20 minuta.
• Dok se meso marinira, narežite luk, mrkvu i mladi luk na trakice/kolutove ili komade veličine zalogaja.
• Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i dodajte malo ulja za kuhanje. Kad je tava vruća, dodajte marinirano meso s narezanim povrćem. Pržite meso i povrće dok meso ne bude kuhano. Ovo bi trebalo trajati oko 5-7 minuta.
  
• Poslužite juneći bulgogi s nasjeckanim mladim lukom i chili paprikom, te dodatnim prstohvatom sezama. Bulgogi možete poslužiti preko kuhane riže ili uz staklene rezance. Dobar tek!
  

Bilješke

Bulgogi je jedno od onih jela koje možete prilagoditi vlastitom ukusu.

• Ako volite više slatkoće, slobodno dodajte više šećera u marinadu.
• Također, eksperimentirajte s različitim povrćem poput paprike ili brokule kako biste jelu dodali svoju osobnu notu.
• Ne zaboravite, ključ savršenog bulgogija leži u tanko narezanom mesu i balansiranoj marinadi. Zbog toga je preporuka da se meso malo zamrzne kako bi se lakše rezalo na trakice. Ili koristite iznimno oštar nož i budite sigurni u baratanju s njim.

Želiš s drugima podijeliti kako ti je ispao ovaj recept? Imaš fotografiju gotovog jela?
Pošalji mi fotografiju jela e-mailom i ja ću je potpisanu objaviti ispod recepta.